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口感绵甜 浓浓枣香
上传时间:2020-06-23点击:142次

每次下班路过枣糕店时,总是从屋内飘出浓浓的枣香味,那味道真的是香得人口水直流。而将红枣做成红枣糕口感更佳绵延,枣的香味经过烘烤后也更加的香甜,超级美味~

口感绵甜 浓浓枣香

红枣糕

图文 |吃好吃的喽520

红枣20g

低筋麵粉50g

鸡蛋4个

白芝麻3g

玉米油10ml

红糖30g

白醋2ml

口感绵甜 浓浓枣香

1. 红枣洗乾净,放入电饭煲中煮熟。

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2. 煮熟后的红枣取出放凉,去皮去核,用勺子碾压成红枣泥。

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3. 加入玉米油,搅拌均匀放在一旁备用。

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4. 蛋清放入无水无油的大盆中,加入白醋。

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5. 红糖分三次放入其中,打发至湿性发泡。

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6. 倒入四个蛋黄。

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7. 继续中速搅拌2分钟。

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8. 筛入低筋麵粉。

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9. 翻拌均匀。

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10. 取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中。

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11. 翻拌均匀。

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12. 枣泥糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。

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13. 将蛋糕糊放入450g的吐司盒中。

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14. 表面撒一层白芝麻。

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15. 预热烤箱,上下火160度45分钟左右即可。

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16. 烤熟的蛋糕取出来,倒扣放凉。

小窍门:

1、烤蛋糕的时候,烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。

2、喜欢细腻一点儿的口感,在製作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。

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